월롱에 돼지부속 맛집 탄생 > 파주위키 장터

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월롱면 위전리 두배로마트 맞은편에 "돈대박 장군집"이라는 돼지부속집이 2024.3.1일 오픈한다.

돼지부속은 봉일천의 "장군집" 원조라고 할 만큼 전국에 유명한 돼지부속을 취급하는 식당은 대부분 상호에 "장군"이라는 명칭을 포함한다.

파주가 돼지부속으로 유명한 것은 미군부대로 유입인구가 많아 육류 소비량이 급증하면서 상대적으로 부산물 생산량도 많아졌기 때문이다.. 늘어난 돼지부속의 소비처가 필요하게 되자 자연스럽게 돼지부속 구이집이 발생했다.

그동안 월롱지역에 돼지부속집이 영업하지 않았던 이유는 알수 없지만 최근  봉일천 토박이가 "돈대박 장군집"을 개업했다. 

새로 돼지부속집을 개업하는 업주는 봉일천에서 원조 장군집에 단골로 다녀본 경험으로 고유의 맛을 잘 알고 있다.  돼지부속의 월롱맛집으로 만들어 가기 위해 마장동에서 신선한 재료를 구입하고 직접 손질까지 하고 있다.

돼지부속 종류도 갈매기살과 콧등살, 덜미살, 목항정 등 많은 부위를 취급한다. 콧등살은 돼지 한 마리당 단 두점만 나오는 귀한 부위로 쫄깃한 식감이 특징이다.

덜미살은 다른 부위보다 기름기가 많은 편으로 윤기가 쫘르르 흐르고 짱장한 닭다리살 느낌으로 식도락가들이 좋아 한다. 항정살은 탱글탱글한 식감으로 고소하고 담백한 맛이 난다.

이외에도 암퇘지 가슴살과 감투, 막창, 갈매기살 등을 준비하여 돼지의 다양한 부속맛을 제공한다.

상호 중에 "돈대박"은 가격과 맛을 통해 가성비가 높은 돼지 부속의 참 맛과 영양을 맛보는 대박을 추구하고 "장군집"은 파주의 돼지부속의 전통을 이어 월롱의 맛집으로 대박을 맛보려는 의미로 만들어 졌다.

업소정보

• 위치 : 파주시 월롱면 휴암로 29
• 전화 : 031-944-6071

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